户外知识

盘点野外常见的能吃的植物第一期

1.一点红

一点红喜欢在温暖潮湿的半阴环境中生长。由于是全年生草本植物,所以一点红的生命力十分顽强,而且一点红的繁殖程度也是十分大的。所以一般只能在一些靠近水源的地方才能够找到一点红。无论是拿来煮着吃、吵着吃都可以。甚至还可以用作汤底来添加

2.荠菜

荠菜又名护生草, 它也是一种能食用的野菜,在春季的郊外,几乎各个地区都很常见,它含有丰富的维生素,胡萝卜素,营养价值很高,并具有抗血脂血压,抗凝血的作用,其含有的粗纤维,可以促进大肠蠕动,增进新陈代谢,有利于消食,减肥,对糖尿病和肠癌胃癌的预防也有一定的作用

3.碎米荠

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质,可凉办,做蛋汤等,味鲜、富营养

4马齿苋

马齿苋、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。


5车前草

幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗,沸水轻煮后,凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

6.蒲公英

生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英叶含水分86%,蛋白质1.6克,碳水化合物5.3克,热量约有108.8千焦


8.黄花菜

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

注意事项

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

9.胡颓子

果实富有营养,每百克鲜果含Vc12-30mg,胡萝卜素3.15mg,VB10.4-0.7mg,还含钙20.6mg,磷57.2mg。果肉含水份90.6%,粗蛋白2.45%,脂肪2.8%,总糖5.1%,总酸1.45%。含17种氨基酸。

10.鸡蛋花

可以治疗咽喉疼痛等疾病。在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料,很受欢迎。鸡蛋花是中药略带甘苦味,治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病,都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾,有化痰清肺的作用。

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